Какие блины любят делать в России на Масленицу

Способов приготовления блинов очень много

maslenica

16 февраля 2018 года — PROkhab. Каждый год на Масленицу люди вспоминают про блины: число кулинарных запросов со словами «блины» и «блинчики» увеличивается почти в девять раз по сравнению со средним за год. Аналитики Яндекса выяснили, какие блины любят в России, из чего их готовят и с чем едят.

Самые блинные места России — Липецкая, Воронежская, Тамбовская и Астраханская области. Меньше всего рецептами блинов интересуются на Кавказе, выделяется только Северная Осетия, где их, наоборот, ищут намного чаще, чем в среднем по стране.

Предпочтения по начинке от региона к региону немного разные. Блины с мясом популярнее на западе страны, с грибами — на юге, с ветчиной — на севере. Рис в блины чаще всего кладут на Дальнем Востоке, а лук — почему-то в Вологодской, Кировской, Нижегородской и соседних с ними областях. Но в целом картина везде примерно одинаковая, главные начинки в большинстве регионов — творог, мясо и сыр. На их долю приходится треть всех запросов про блины с чем-нибудь.

Способов приготовления блинов очень много. Чаще всего хотят, чтобы они получились тонкими, а то и тоненькими, с дырочками и ажурными. Пекут блины в основном на молоке и молочных продуктах, но есть и другие варианты основы — например, пиво или минералка. По запросам выходит, что самая популярная мука для блинов — гречневая. Но это, похоже, потому, что пшеничная мука — просто самый очевидный выбор, и при поиске рецептов люди не уточняют, что хотят приготовить блины именно из неё.

Как готовят блины в России

Из чегоНа чёмКакие
1Гречневая мукаМолокоТонкие
2Блинная мукаКефирС дырочками
3Ржаная мукаВодаАжурные
4Овсяная мукаКислое молокоТолстые
5Кукурузная мукаМинералкаПышные
6Рисовая мукаСывороткаКружевные
7Овсяные хлопьяРяженкаТоненькие
8Льняная мукаПивоОбычные
9МанкаСметанаНежные
10Полбяная мукаПростоквашаНеобычные

По данным поиска Яндекса, апрель 2016 — март 2017

В запросах из некоторых городов заметна местная кулинарная специфика. Например, в Татарстане популярны блины на катыке, а в Башкирии на Масленицу кроме обычных блинов готовят тэбикмэки — традиционные блины на манке.

Судя по поисковым запросам, самая распространённая проблема при готовке блинов — это то, что они рвутся. На втором месте — пригорание и прилипание. Случается, что блины выходят жёсткими и сухими. А иногда просто разваливаются.

Для составления топов были изучены запросы со словами «блины» и «блинчики», заданные в масленичную неделю 2017 года. Учитывались только кулинарные запросы, интерес к блинам для штанг и другим несъедобным вещам на результаты не повлиял. В топ слов, обозначающих тип блинов, брали только те, что описывают форму — напрямую («тонкие», «ажурные») или абстрактно («обычные», «необычные»). Диетические, сладкие, русские и американские и тому подобные блины в список не включены.

728x295

Популярные статьи

Новости партнеров

Загрузка...

Оставьте первый комментарий

А что Вы думаете по этому поводу?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*