Роспотребнадзор обнаружил антисанитарию в детсадах, школах и общепите Хабаровского края

Нарушения требований санитарного законодательства выявлялись в 70 % проведенных проверок

detskiy-sad

По результатам надзора в 2016 году, нарушения требований санитарного законодательства выявлялись в 70 % проведенных проверках объектов, осуществляющих питание детей в Хабаровском крае (школы, детские сады, летние оздоровительные и социальные организации). Об этом сообщила руководитель Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю Т.А. Зайцева на заседание коллегии комитета потребительского рынка, пищевой и перерабатывающей промышленности.

Среди предприятий общепита 52% не соблюдают требования. Чаще всего — это нарушение правил приготовления блюд, условий хранения продуктов, отсутствует или неполная маркировка на упаковке или таре с продукцией,  нарушаются правила мытья посуды и обработки яиц. Персонал работает без медицинского обследования. Показатель микробного загрязнения готовых блюд в детских учреждениях достаточно высок — 9%. По данному показателю Хабаровский край превышает общероссийский показатель практически в 4 раза.

Как показывает практика, производство и продажа продукции питания, несоответствующей гигиеническим и санитарным требованиям, представляет опасность для здоровья потребителей.

За последние 3 года (с 2014 по 2016 годы) зарегистрировано 6 вспышек острых кишечных инфекций пищевого характера на предприятиях общественного питания, 4 из которых были сальмонеллезной этиологии. Пострадало 57 человек, в том числе 9 детей. Вспышки связанны с несоблюдением требований по содержанию функциональных помещений, грубыми нарушениями технологического процесса приготовления пищи, хранения продуктов и готовых блюд, не выполнения правил личной гигиены персоналом.

По словам Татьяны Зайцевой, за серьезные нарушения в 2016 году было закрыто два предприятия общепита, в 2015 году — семь. Общая сумма штрафов после проверок предприятий общепита превысила 2 миллиона рублей, к ответственности привлечено 120 должностных лиц.

Руководителям предприятий общественного питания всех форм собственности рекомендовано активизировать работу по формированию профессионального кадрового состава предприятий путем подготовки, переподготовки и повышения квалификации специалистов-технологов; обеспечить соблюдение норм санитарного законодательства и законодательства в сфере защиты прав потребителей при производстве и реализации пищевых продуктов, осуществление производственного контроля в соответствии с разработанными программами производственного контроля.

Согласно нововведениям в законодательстве, направленным на снижение давления на бизнес, проверки Роспотребнадзор теперь проводит не по графику, а только по жалобам.

Поделись с друзьями информацией!

Новости партнеров

Загрузка...

Оставьте первый комментарий

А что Вы думаете по этому поводу?

Ваш электронный адрес не будет опубликован.


*