Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Хабаровскому краю в Ванинском и Советско‑Гаванском районах провёл проверку после обращения жителя, который сообщил о продаже разрезанных арбузов в магазине «Светофор». Подробнее – в материале сетевого издания PROKHAB.RU.
По результатам осмотра специалисты зафиксировали нарушение санитарных норм: в торговом зале находились арбузы, разрезанные пополам и упакованные в пищевую плёнку. Плоды размещались на металлических стеллажах при температуре торгового зала — такой способ хранения не соответствует установленным требованиям.
В отношении магазина было вынесено предостережение, а продукция снята с реализации.
Как пояснили в Управлении Роспотребнадзора по Хабаровскому краю, законодательство не допускает продажу бахчевых культур в разрезанном виде или с надрезами. Это связано с высокой вероятностью микробного загрязнения мякоти.
Специалисты подчеркнули, что кожура арбуза или дыни выполняет функцию естественного защитного барьера: она предохраняет сочную мякоть от воздействия внешней среды. На поверхности плода могут присутствовать частицы почвы, пыль, остатки агрохимикатов, а также различные микроорганизмы — в том числе возбудители сальмонеллёза, дизентерии, эшерихиоза, ротавирусных инфекций и других заболеваний.
При разрезании целостность защитного слоя нарушается: загрязнения и патогены с кожуры, а также с инвентаря, рук персонала или поверхностей прилавка попадают на мякоть. Сладкая и сочная структура бахчевых создаёт оптимальные условия для стремительного размножения бактерий, особенно при повышенной температуре. Даже непродолжительное хранение разрезанного плода вне надлежащих условий способно спровоцировать активное развитие микроорганизмов и накопление токсинов. Употребление такой продукции чревато острыми кишечными расстройствами, пищевыми отравлениями и иными проблемами со здоровьем.
