Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора объявило предостережение индивидуальному предпринимателю из Советско‑Гаванского района Хабаровского края за нарушение правил производства мясных полуфабрикатов. Подробности – в материале сетевого издания PROKHAB.RU.
По данным ведомства, специалисты выявили факт изготовления мясной продукции из недостаточного объёма сырья. Выводы были сделаны на основе анализа сведений, размещённых в компоненте «Меркурий».
Установлено, что 30 января уполномоченное лицо ИП Панфиловой А. В., работающей в посёлке Лососина, оформило ветеринарные сопроводительные документы на производство 31,4 кг мясных полуфабрикатов. В ассортимент входили котлеты, фрикадельки, шницели, фарш и тефтели. При этом в качестве сырья использовали лишь 14,6 кг говядины и свиного окорока.
Расчёты показали, что масса готовой продукции превысила массу исходного сырья на 46 %. Эксперты подчеркнули: существующие технологические процессы не позволяют получить такой объём полуфабрикатов из указанного количества ингредиентов.
Аналогичное нарушение зафиксировали в феврале. Тогда был оформлен ветеринарный сопроводительный документ на производство голубцов с признаками несоответствия сырья и готовой продукции.
Специалисты Россельхознадзора пояснили, что подобные случаи оформления документов на продукцию, изготовленную из недостаточного количества сырья, могут свидетельствовать о применении материалов неизвестного происхождения и качества. При таких обстоятельствах установить прослеживаемость сырья оказывается невозможно.
В связи с выявленными нарушениями Приморское межрегиональное управление Россельхознадзора направило ИП Панфиловой А. В. предостережение. В документе подчеркнули недопустимость несоблюдения обязательных требований законодательства в области ветеринарии.
Кроме того, в ведомстве привели обобщённые данные по региону. Сообщается, что с начала года Управление Россельхознадзора в Хабаровском крае объявило 223 предостережения. Все нарушения выявили благодаря анализу сведений, размещённых в компоненте «Меркурий».
