В Хабаровске состоялся краевой фестиваль национальной кухни коренных малочисленных народов Севера «Амта». Площадкой мероприятия стал ресторан «Интурист». В рамках фестиваля гости познакомились с блюдами, рецепты которых сохраняются в семьях на протяжении поколений. Подробнее – в материале сетевого издания PROKHAB.RU.
На территории Хабаровского края традиционно проживают нанайцы, эвенки, ульчи, нивхи, эвены, удэгейцы, негидальцы и орочи — их кулинарные традиции формировались на берегах Амура и Охотского моря. В ходе фестиваля посетители пробовали талу, осваивали приёмы разделки сазана и знакомились с традиционным десертом «Солима».
Особенностью программы в текущем году стал воркшоп, в рамках которого повара из числа коренных малочисленных народов и представители Ассоциации гостеприимства обсудили перспективы включения блюд этнической кухни в меню ресторанов Хабаровска.
По оценке председателя комитета рыбного хозяйства Правительства Хабаровского края Никиты Короля, возможность попробовать блюдо народа в городском ресторане выступает показателем признания культуры и свидетельствует о её востребованности среди жителей.
Для 21 298 представителей коренных народов, проживающих в регионе, подобные мероприятия выполняют значимую социальную функцию: они способствуют сохранению исторической памяти, демонстрируют уважение к наследию предков и создают условия для преемственности культурных практик.
