4 ноября Хабаровск погрузился в атмосферу народного праздника: город одновременно принимал Фестиваль Русской кухни и фольклорно‑этнографический фестиваль, приуроченные ко Дню народного единства. По подсчётам организаторов, мероприятия привлекли свыше 50 000 посетителей. Подробности – в материале сетевого издания PROKHAB.RU.
Центральным гастрономическим событием стала «Царская уха». Организаторы сообщили, что для гостей приготовили внушительные 3 000 литров наваристого рыбного супа, который раздали в виде более чем 13 000 порций. При этом всё угощение расхватали удивительно быстро — всего за два часа.
Приготовление ухи потребовало серьёзных ресурсов. Чтобы поддерживать огонь в печи под большим котлом, израсходовали 4 кубометра дров. Основу бульона составили головы и кости нескольких видов рыбы — форели, верхогляда, касатки, судака, красноперки и окуня. Для варки использовали целых 3 тонны воды.
В кипящий бульон последовательно вносили ингредиенты: сначала 200 кг нашинкованного репчатого лука и 300 кг очищенного и нарезанного картофеля, затем 30 кг укропа, 2,5 кг молотого перца и 19 кг соли. На завершающем этапе в уху добавили 700 кг филе — судака, нерки, кижуча, форели и горбуши.
Помимо щедрого угощения, фестиваль порадовал гостей яркой концертной программой. Особое внимание привлек специальный гость — ансамбль русской песни «Бабкины внуки», который задал высокий тон музыкальным выступлениям. После него на сцену вышли лучшие творческие коллективы Хабаровска и Хабаровского края, поддержав праздничное настроение и создав неповторимую атмосферу народного гуляния.
